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蒜苔炒猪心的做法步骤

1.猪心切成片。

2.用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。（如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡）。

3.加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉。

4.抓匀腌制20分钟。

5.蒜苔切成小段。

6.姜去皮切丝，大葱切葱花。

7.起锅加入腌制好的猪心滑炒变色。

8.在加入姜丝、葱花、郫县豆瓣酱炒出香味。

9.加入蒜苔、生抽、白糖翻炒至断生。

10.最后加入盐翻炒均匀即可。